各有關(guān)單位：

依據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》和廣東省市場監(jiān)督管理局《廣東省餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》等工作部署，結(jié)合我市持續(xù)建立線上線下相結(jié)合的食品安全培訓(xùn)體系的實際需求，激勵深圳餐飲單位發(fā)揮食品安全示范引領(lǐng)作用，現(xiàn)決定遴選我市第五批餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)實操基地，并對已獲評的培訓(xùn)實操基地進行年度復(fù)評，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

　　一、本年度評審流程

（一）推薦和申報（2024年8月20日前）

經(jīng)自查符合申報條件的餐飲服務(wù)經(jīng)營者(含學(xué)校食堂)自愿參加，填報申請表，報至經(jīng)營地所在轄區(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管科審核同意，再由各轄區(qū)局統(tǒng)一匯總推薦表電子版（附件1）和紙質(zhì)材料交至市局食品經(jīng)營處。連鎖餐飲企業(yè)申報不在同一個區(qū)的多個經(jīng)營門店的（不超過3家），可由總部審核后將申報表直接交至市局食品經(jīng)營處。復(fù)評單位無需重復(fù)填寫申請表。市局食品經(jīng)營處聯(lián)系人：林婷婷，83070083。

（二）評審（2024年9月30日前）

由市局食品經(jīng)營處組織承辦單位對申報餐飲單位進行資料審核，通過資料審核的，再組織評審專家進行現(xiàn)場評審。同時組織對往年已獲評的餐飲單位進行復(fù)評。

（三）公示（2024年10月30日前）

通過評審的餐飲單位向社會公示，頒發(fā)“深圳市餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)實操基地”標識，組織開展“實操培訓(xùn)基地廚房開放日”等示范宣傳活動。

　　二、申報條件

餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)實操基地申報條件詳見附件2，申報自查表中，必備項和★號項目必須全部符合，同時得分率≥90%的實際適用總分值（不含加分項），方視為符合條件。現(xiàn)場評審標準與申報自查表內(nèi)容一致，評審標準分為餐飲服務(wù)和學(xué)校食堂兩類。

　　三、后續(xù)管理

（一）獲評餐飲單位：每年能參加“培訓(xùn)實操基地廚房開放日”等線下或線上示范宣傳活動不少于2場次；食品安全管理人員應(yīng)每年參加市場監(jiān)督管理局組織的專業(yè)培訓(xùn)交流及維護提升的有關(guān)工作；持續(xù)保持評審標準，積極采用先進管理方法和技能，維護全市先進的食品安全專業(yè)水平。

（二）動態(tài)管理：對獲評單位實行動態(tài)管理，在年度復(fù)評或日常監(jiān)督檢查工作中，發(fā)現(xiàn)不再符合相關(guān)評審標準要求的或已停業(yè)的餐飲培訓(xùn)實操基地，由市局核實后取消其資格并進行通報。

　　四、注意事項

（一）申報及推薦的原則：一是各轄區(qū)局應(yīng)嚴格把關(guān)，確保達到申報條件的再推薦；二是優(yōu)先推薦各轄區(qū)知名的餐飲單位、連鎖餐飲品牌、已承擔食品安全培訓(xùn)宣傳業(yè)務(wù)的餐飲單位。

（二）請各有關(guān)單位及時通知符合條件的企業(yè)積極申報，各轄區(qū)局于2024年8月23日前完成審核并將推薦表和餐飲單位申報材料（電子版和紙質(zhì)）報送市局食品經(jīng)營處。

特此通知。

深圳市市場監(jiān)督管理局

2024年7月24日

　　附件：1.轄區(qū)市場監(jiān)管局推薦表

2.餐飲服務(wù)食品安全實操培訓(xùn)基地申報表及自查表